Valcasotto, il Borgo dei formaggi

Sulla strada per il Castello Reale di Valcasotto (in frazione di Pamparato, nell’Alta Val Tanaro) incontriamo il Borgo dei formaggi! Un’intera frazione, riscattata dall’oblio, grazie alla scelta di Beppino Occelli di farne una Riserva speciale del Gusto. Le case di un tempo sono oggi cantine per la stagionatura e l‘affinatura dei formaggi di Langa e delle Alpi Cuneesi (fra cui il Cusiè, il Valcasotto e la Losa) dove scoprire, attraverso una visita e degustazione, i segreti dell’antica arte casearia.